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卤菜培训

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秘制白卤、红卤、川味卤菜店铺实战技术培训

现场亲自操作→现场对比→现场卖给顾客

比基地和学校就是靠谱

 

 

卤菜创业钱景

1、投资小,低至几千元就可以起步,是中小创业又一创富项目

2、压力小、见效快,经营方式灵活,可摆摊设点,夜市、农贸市场、小区等;也可店铺经营、模式管理。

3、随着人们生活节奏的加快,凉卤拌菜逐渐受到人们的喜爱,日卖一两千,月赚一两万不是难事

特点:船小好调头可随时更换经营场所

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三招三碗卤菜特点

鲜香自然、回味无穷、百吃不厌

   

拳头产品

火爆肥肠、辣子鸡、香辣鸡爪、泡凤爪、夫妻肺片等

菜品品种包括:手撕椒麻鸡、香辣鸡、红油耳片、卤舌尖、卤肠卷、猪火腿 、五香牛肉、张飞牛肉、脆皮鸭、香辣鸭、核桃肉、卤猪脸、火鸡翅膀、香辣鸡腿鸭腿、肚条、鸭胗、卤牛肚、红卤鸭肠、鸭胗把、卤香肠、卤猪肝 、卤心肺、香辣脆皮肠、香辣凤爪、泡椒凤爪、夫妻肺片、白砍鸡、卤花生米、辣卤藕片、辣卤鸭脖、红油豆干丝、香辣翅尖、香辣鸡翅膀、香辣鸭脚板、蒜香排骨等。

   

杀手锏

在保证卤菜本味基础上,二次调味,麻辣、香辣、咸鲜、五香等

   

培训模式

店铺实战培训

让你亲自见证小小卤菜月赚一二万不是难事

从进货前期处理腌制卤制摆摊切配调味售卖,看得见摸得着

   

配方、食材

所用一切调料食材均在当地购买

卤菜用到的全部工艺、配方、卤水、香料包、干调料等配方悉数相传,绝无保留

  

培训内容

1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

  2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

  3、经营售卖的方法和技巧,包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。

  4、市场定位和产品定位的思路、策略,包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。

  5、开业活动及活动方案、预案等。

  6、专用调味品的功能、功效和使用技术。

  7、原料管理及进货渠道。

  8、原材料的预处理技术。


创业指南

 A、开店:

  1.货物储备:5000元;

  2.器材设备:7600元。冰柜35000元,卤锅500元(一大,两小),验钞机380元,电子秤220元,其他(锅铲、抓勺、网勺等)1500元;

  3.门面装修:4000元;

  4.水电气:1000

  5.门面租金费:500/月,预付半年3000元;

  6.人力费:800元;

  7.后续资金:5000元。

  合计:26400元。

 B、摆摊:5000-10000即可做起来了。

 


学费:3800元,一次性收费,中途不收任何费用

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